Es Sarikaya

Sarikaya:
3btr telur , dikocok lepas.
50gr gula merah , disisir halus.
¼sdt garam.
30ml santan dari ½ butir kelapa.

** kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai gula larut. Saring. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan. **



Sirup:
200gr gula pasir.
250ml air.
4lbr daun pandan.
1/8 sdt garam.
10 tetes esens pandan.
** rebus gula pasir, air, daun pandan, garam, dan esens pandan sampai larut tanpa diaduk. **

Bahan pelengkap:
30gr sagu mutiara merah.
10bh nangka, diiris panjang.
600gr es serut.


Cara penyajian :
Sendokan sarikaya dlm gelas & sajikan dgn sirup dgn sirup & pelengkap.